豚バラ肉を圧力鍋に入る大きさに切り、ひたひたの水と酒（どちらも分量外）を入れてフタをしめて火にかける。

沸騰したら火を小さくして２０分ほど煮る。
火を消して圧力が下がるまで待つ。

鍋の圧力が下がったら豚肉を取り出す。
圧力鍋は一度洗っておくといいです。

大根は乱切り、豚バラ肉は角型になるぐらいの大きさに切り分ける。
昆布は角煮と同じぐらいの角型に。
ショウガも薄切りに。

鍋に砂糖、ハチミツ、濃口醤油、酒を入れ、豚バラ肉、大根、昆布、ショウガを入れてひたひたになるぐらいの出し汁を入れる。

下茹でと同じように最初は強火、沸騰したら中火から弱火に落とし、汁気がなくなるまで煮込む。
焦げ付きに気をつけて。

炒めたチンゲンサイと一緒に盛っていただく。