どんこ 干し椎茸のバター焼き♪戻し汁☆
星のめぐみ☆ @cook_40051514
戻し汁が決め手！干ししいたけのバター焼き☆トリュフを連想する芳醇な香り♡大分県産の最高級どんこ☆ビールのお供に♪
このレシピの生い立ち
大分県産の高級どんこを販売している方に、1番美味しく簡単な調理方法を教えていただきました♪戻し汁が決め手！
アプリでひらく作り方
- 1
干ししいたけ(肉厚大4つの場合)ひたひたの水につけ24時間冷蔵庫でじっくりと戻す。薄め、小さめは12時間程度かけて戻す。
- 2
干ししいたけを食べやすい大きさに切る。今回は8等分。
- 3
フライパンを熱し、ひと口大に切った干ししいたけと戻し汁100ccを入れ、炒め煮る。
- 4
戻し汁が半分程度になったところで、バター10gを加え、とろみが出るまで炒める。
- 5
塩こしょうで味を整えて完成！
-
コツ・ポイント
戻し汁を活用することが最大のポイント！24時間我慢強く戻した汁が何よりも旨味を引き出します☆頂き物の上質な干ししいたけのなどで作ると最高です!あわびのような食感とトリュフのような芳醇な香りを楽しんでください♡
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