酸っぱくない♪コクのあるバルサミコソース
pokoぽん☆彡 @cook_40054557
おもてなしのランチ、ハンバーグでディナー、おつまみにレバー、イタリアンのタリアータ、バレンタインはフォアグラでフレンチ♪
このレシピの生い立ち
いつもステーキの時に作っていたソースは目分量でしたが旦那の好みなので覚え書き。
酸っぱくない♪コクのあるバルサミコソース
おもてなしのランチ、ハンバーグでディナー、おつまみにレバー、イタリアンのタリアータ、バレンタインはフォアグラでフレンチ♪
このレシピの生い立ち
いつもステーキの時に作っていたソースは目分量でしたが旦那の好みなので覚え書き。
作り方
- 1
フライパンに★を加えて火にかけ、泡立ってトロリとするまで煮詰めたら、あれば肉汁(ホイルの)を加えて味をととのえる｡
-
- 2
ステーキを盛り付け、バルサミコソースを添える。
-
- 3
〈マスタードのハート〉
マスタードソースID:17644182を３滴たらし、竹串や菜箸で上から下へなぞり、線を入れる。 -
- 4
〈ステーキ〉参考にどうぞ。
◆肉は常温に戻しておく。
◆外国産牛肉はスジ切りが必要な場合は下処理する。 - 5
バターを溶かしたフライパンで肉を焼き始め、焼きながら塩胡椒、ガーリックパウダーをふり、両面１分半前後焼き、フランベする。
- 6
アルミホイルに包んで休ませる。
※にんにくスライスを肉と一緒にカリッとなるまで焼いてトッピングするのもオススメです。 - 7
〈玉ねぎソテー〉ステーキ丼は、空いたフライパンに玉ねぎを加え、肉の旨味を絡めつつ、しんなりするまで焼き、ご飯にのせる。
- 8
〈フォアグラ〉
トップ画像はフォアグラですが、レバーでも美味しいですよ。参考にどうぞ。→ID:18926891
コツ・ポイント
肉には塩と黒胡椒をたっぷりめにふりかけるのがオススメです。
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