たっぷりの胡麻で芳醇な☆冷汁

Name: たっぷりの胡麻で芳醇な☆冷汁
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鯛 1尾; 炒りごま 1カップ; 味噌 大さじ3〜4; 出汁 800cc位; 胡瓜 2本; 茗荷 5〜6個; 大葉 たっぷり

Satoruん @cook_40037747

九州地方

宮崎県人が作る芳醇な冷汁の出来上がり！
このレシピの生い立ち
ジャバジャバの冷汁にはおさらば。濃い冷汁が食べたいとよ。

たっぷりの胡麻で芳醇な☆冷汁

はじめてのつくれぽをする

Satoruん @cook_40037747

九州地方

宮崎県人が作る芳醇な冷汁の出来上がり！
このレシピの生い立ち
ジャバジャバの冷汁にはおさらば。濃い冷汁が食べたいとよ。

材料

鯛 1尾
炒りごま 1カップ
味噌大さじ3〜4
出汁 800cc位
胡瓜 2本
茗荷 5〜6個
大葉たっぷり

作り方

1
今回のお魚は鯛。もちろんイサキがあれば、僕はイサキ！
2
お塩も何もしない！素焼きですよ。
3
炒りごまはお好きなだけどうぞ。
市販の炒りごまでも敢えて炒るのがこだわり。
4
浜勝のようにごりごり胡麻を擦りましょ。あまり力は入れず、ゆっくりと。
5
鯛の身とお味噌を加えたらよく混ぜ合わせ、再度回します。
6
これだけでも美味しい鯛味噌の出来上がり。
7
お出汁で溶いたらこんな感じ。薬味はたっぷり！胡瓜と茗荷と大葉。
この３つは必ずいるし、これ以外は要らない！
8
全部をあわせたら冷蔵庫で冷やしましょう！食べる時は熱々のご飯にぶっかけてね！

コツ・ポイント

骨を丁寧に取り除くのだ！

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

つくれぽを書く

つくれぽについて

今日つくる

Satoruん @cook_40037747

2019/08/02 23:20に公開

九州地方

自称『本物の舌を持つ男♪』.. サザンオールスターズとサッカー日本代表を愛す。本格的に絵を描きたいと思いながら、なかなか行動に移さないタイプ。グルメは、お店で食べるより自分で作った方が美味い！と思っているのぼせもん。自作自演のつくれぽを特技とする。🎸

似たレシピ

冷や汁うどん冷や汁うどん

冷や汁は宮崎県の郷土料理として有名ですが、ushigara生息地の周辺でも夏場の定番料理です。ここら辺では冷や麦かうどんと一緒に食べますが、暑い日にキンキンに冷やして食べると美味しいのです～。

ushigara
胡麻たっぷり冷や汁うどん胡麻たっぷり冷や汁うどん

具材は野菜だけ。シャキッとしたきゅうりの食感が楽しめる冷や汁は暑い季節にぴったりです！蒸し暑くなってきたので、実家で夏によく食べていた冷や汁を思い出しながらつくってみました。大人になって冷や汁に鯵が入っていたり、ごはんで食べる地域があるのを知った時は衝撃でした！

kanakoy
冷汁冷汁

宮崎県で有名な「冷や汁」。大分県でも暑い夏よく食べます。ふるさとの郷土料理本を参考に作ってみました。簡単に作れます

絆や店長
冷や汁冷や汁

さっぱり簡単に美味しく

LUIZA
冷汁冷汁

ミルミキサーやブレンダーで簡単調理。干物もレンジで蒸し焼きにしました。干物1枚で2人分出来ます。

komutatata
薬味たっぷり冷や汁薬味たっぷり冷や汁

魚は入らないけど…鰹節と煮干しの粉末で魚風味！ごまたっぷりでいい香りです♡

MAHO堂
冷汁（ひやじる）冷汁（ひやじる）

冷汁は、夏バテ解消の昼ご飯として日常的に作られてきた群馬の伝統食なんだ。うどんやそうめんのつけ汁にもおすすめだよ！

群馬県・ぐんまちゃん
埼玉っ子の冷や汁埼玉っ子の冷や汁

海無し県の冷や汁にはお魚は入りません。素麺といっしょに頂く夏の定番。

おーな
冷や汁のおそうめん冷や汁のおそうめん

暑い日にピッタリ！きゅうりの食感とごまの風味，食べこんでしまいます。

remies
鯛の冷や汁鯛の冷や汁

「栄養・学生団体fun」と「JF兵庫漁連SEAT-CLUB」のコラボ企画！【鯛】

SEATCLUB
きゅうりとみょうがのごま冷や汁きゅうりとみょうがのごま冷や汁

あっさり＆さっぱりでとっても食べやす～い(･∀･`*)ご飯と一緒に食べれば食欲もアップ↑↑

農業の魅力促進課
冷や汁冷や汁

暑い日でもさっぱり頂ける、宮崎県など各地域で食べられている郷土料理です♬これなら食欲がなくても食べられます♡

sachi825