皮パリパリ！フランスパン（クッペ）
お腹がgoogle @cook_40081123
皮がパリパリ、中はしっとり、甘さが際立つ。クッペ（ラグビーボールの形）スタイル。
このレシピの生い立ち
ハード系が大好きな子供の為に。家族3人、1人まるごと1本フランスパンを堪能できるように。
皮パリパリ！フランスパン（クッペ）
皮がパリパリ、中はしっとり、甘さが際立つ。クッペ（ラグビーボールの形）スタイル。
このレシピの生い立ち
ハード系が大好きな子供の為に。家族3人、1人まるごと1本フランスパンを堪能できるように。
作り方
- 1
イーストと水以外の材料を、ボールに入れて、しゃもじでまとめる。
- 2
ある程度まとまったら、FPで、1分40秒捏ねる。
※手捏ねの場合は、5分くらい。 - 3
一次発酵で2倍にする。
- 4
ひとかたまりになったものを、計量して三等分にして丸める。
- 5
パンマットの上に乗せて、濡れ布巾をかけてベンチタイム20分。
- 6
成型。
楕円形に伸ばして、両端を折って、二次発酵。 - 7
2倍になったら、オーブンで210度20分ほど焼く。
コツ・ポイント
クープを入れるときは、最初の入りを潔くいれる。
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