白だしで作る和風天津飯
焼肉部 @cook_40050370
熱々のごはんに、
白菜と鶏ミンチのオムレツを乗せ、
白だしで作った和風餡をたっぷりかけました。
このレシピの生い立ち
親子丼を作ろうとしたら、
冷蔵庫にあった鶏がミンチだったから、
天津飯に変更。
アプリでひらく作り方
- 1
◎の材料でたっぷりの和風餡を作る。
- 2
中華鍋に材料別の油をとり、しっかり加熱したら鶏ミンチ、生姜を炒め、塩、砂糖、細かく切った白菜を炒める。
- 3
粗く溶いた鶏卵に１を加え１人分ずつ玉子焼きを焼く。半熟になるまでスクランブルエッグの様にして固まりだしたら真中に寄せる。
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- 4
ひっくり返して両面を焼きます。常に最大の強火で焼けば、上手にひっくり返せるし、ふんわり仕上がります。
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- 5
熱々のご飯をよそい、玉子焼きを乗せて、たっぷり餡をかければ出来上がり。
コツ・ポイント
具は残り野菜で。
玉子焼きに白菜やキャベツをたっぷり入れると、
良い触感になりますよー。
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