カリッカリの焼き塩鶏 ～簡単美味～
ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749
漬物石をのせて焼きました。
カリッカリの食感に、 時間をかけて塩をすることで美味しさ倍増！
このレシピの生い立ち
塩は魔法の調味料です。塩だけの美味しさを味わいたい・・・。生まれたレシピです。
カリッカリの焼き塩鶏 ～簡単美味～
漬物石をのせて焼きました。
カリッカリの食感に、 時間をかけて塩をすることで美味しさ倍増！
このレシピの生い立ち
塩は魔法の調味料です。塩だけの美味しさを味わいたい・・・。生まれたレシピです。
作り方
- 1
鶏肉2枚に塩をして一晩おき、フライパンにごま油を引き皮を下にしてローズマリーを散らし２へ。
-
- 2
バットを乗せ、その上に漬物石（３㎏）を乗せ、３分焼き、お肉を返して又重石をして２分、もう一度返して皮目を１分焼く。
-
- 3
焼き上がりに黒胡椒を振る。
コツ・ポイント
お肉に塩をして一晩置いてから焼く（お肉の中まで旨味がいきわたる）。
重石はしっかりする。
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