イクラ醤油漬け
食いしん坊えつこ @cook_40201447
面倒な作業も美味しさを思えば苦ではないです(*´Д｀*)
このレシピの生い立ち
大好きなイクラ。でも高くて普段はあまり手をつけられず始めて作ってみました！面倒ですが、半額くらいのお値段で大量に作ることが出来て保存も出来るので毎年作ると思います！
イクラ醤油漬け
面倒な作業も美味しさを思えば苦ではないです(*´Д｀*)
このレシピの生い立ち
大好きなイクラ。でも高くて普段はあまり手をつけられず始めて作ってみました！面倒ですが、半額くらいのお値段で大量に作ることが出来て保存も出来るので毎年作ると思います！
作り方
- 1
買ってきた腹子をバラしてもらう。(魚屋さんだとバラしてくれます)
- 2
臭みと皮や不純物を取るために40度程のぬるま湯に塩を混ぜながら納得行くまで洗う。
- 3
大体不純物が取れて綺麗になったらザルにあけてしばらく水を切る。
-
- 4
タレを漬け込む。
最低4〜5時間以上タレに漬け込む。
出来れば1日置いてからの方が食べごろです！ - 5
ちゃんと浸かったら
清潔な瓶などを用意して、適量をいれて冷凍保存！食べる時は冷蔵庫で自然解凍！ -
コツ・ポイント
綺麗に甘皮を取り除く！暖かいお湯のが臭みも取れていいです！
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