黄にらのだし巻き

多く感じますが、ちょうど良い位になります。
さっと茹でて、卵焼き器の幅に合わせて切っておきます。

卵に☆を加えて混ぜます。黄身は潰しますが、混ぜすぎると、膨らまなくなります。
箸で切るように混ぜます。

少し熱してから薄く油をひきます。
焦がさないように弱火で焼き、手前に黄にらを入れます。

表面が乾かないうちに巻いていきますが、最初は箸で巻くとだし巻きが破れますから、ヘラを使うと良いですよ。

最後にヘラで軽く押さえて、形を整えて出来あがりです。