鶏むね肉を斜めに薄く切ります。

野菜を切ります。火が通りやすければ、どんな切り方でも！

もやしを洗って、水を切っておきます。

★を合わせます。片栗粉：水分（みりん、調味酢）＝１：２です。

ごま油を中火で熱し、刻んだにんにくを炒めます。

スライスした鶏むね肉を投入します。日本酒、粗びきコショウを振ります。赤いところがなくなったら、いったん取り出します。

続けざまに、野菜を炒めます。

鍋の温度が下がらないように火力を上げ、水を切っておいたもやしを投入します。

お肉を再投入して、野菜と合わせます。いったん火を止め、調味液を回し入れて絡め、再点火して仕上げます。

調味液に混ぜてあった片栗粉が効いて、少しトロッとした感じに出来上がったでしょうか？