簡単！お惣菜屋さんの味＊鯖の煮付け

Name: 簡単！お惣菜屋さんの味＊鯖の煮付け
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鯖 4切れ(1尾分); 水 200cc; 醤油 大さじ2〜3; 酒 大さじ2; みりん 大さじ2; 砂糖 大さじ2; しょうが薄切りかチューブ お好みで適量; だし昆布 1枚(5×5)

まこりんとペン子 @makorin_to_penko

レポ30件＊レシピ本掲載大感謝です！鯖は味噌煮よりも醤油味の煮付けの方が断然美味しいです！是非1度お試し下さい♡

このレシピの生い立ち
お惣菜屋さんの煮さばを食べて醤油味の煮付けの美味しさに衝撃を受けたので作ってみました(*^^*)この煮さばを食べてから我が家では煮さばは絶対醤油味です！(笑)

レポ30件＊レシピ本掲載大感謝です！鯖は味噌煮よりも醤油味の煮付けの方が断然美味しいです！是非1度お試し下さい♡

材料

4人分

鯖 4切れ(1尾分)
水 200cc
醤油大さじ2〜3
酒大さじ2
みりん大さじ2
砂糖大さじ2
しょうが薄切りかチューブお好みで適量
だし昆布 1枚(5×5)

作り方

1
鍋に水、醤油、酒、砂糖、みりん、だし昆布を入れて火にかける。
2

鯖は普通の切り身を使って下さいね。家は子供が食べやすい様に小さく切った切り身を使っています。
3
だし汁が沸騰したら昆布を取り出して鯖を入れます。
4
中火で落としぶたをして20分〜25分位煮ます。火加減で時間は変わると思うので煮汁の様子を見て下さいね。
5

しょうが薄切りやしょうがチューブを入れる場合は、煮ている途中で入れて下さい。最初から入れるとしょうがの苦味が出ます。
6
鍋をたまに回して鯖に煮汁がかかって照りが出る様にしながら、お好きな加減まで煮て下さい。焦げ付かない様にして下さいね。
7
お皿に盛り付けて召し上がれ♫
8
普通の切り身で煮る時は、皮目にバッテンの切り目を入れると味がつきやすくて見た目がキレイですよ(*^^*)
9

2014.10.3カテゴリ掲載して頂きました♫ありがとうございます(*^^*)
10
2014.9.25レシピ本に掲載して頂きました♫ありがとうございます(*^^*)
11
2016.3.14つくレポを下さった皆さんのおかげで話題入りする事が出来ました♪ありがとうございます(*^^*)
12
ID19886788
マグロの角煮です♫良かったらどうぞ(*^^*)

コツ・ポイント

鯖の身は柔らかいので、火加減は中火で！グツグツ沸騰させると煮崩れます。醤油の量はお好みで調整して下さいね。

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レシピ作者

まこりんとペン子 @makorin_to_penko

2014/06/24 10:49に公開

Ameba公式ブロガー＊栄養士＊上級食育アドバイザー＊ベジタブル＆フルーツアドバイザ＊環境アレルギーアドバイザ家にある食材で簡単美味しい毎日ご飯＆卵アレルギーの子供の為に卵無しで美味しいご飯ブログ→https://ameblo.jp/makorin-to-penko/インスタ→https://www.instagram.com/makorin.to.penko3