ナゲット風　簡単海老しんじょ

えびは殻と背わたをとります。塩水でさっと洗って，水で流し，水気をとります。

フードプロセッサーにえびと８等分にしたはんぺんを入れて，ガーッとします。

えびのプリプリ感があった方がいい時は，ガーッの時間を短くしてください。片栗粉と塩，酒，卵白を加え，さらにガーッとします。

３をスプーンで適量すくって，

手水をつけて，丸くします。

ちょっと片栗粉（分量外）を付けて，

１６０℃の油でじっくり揚げます。

きつね色になったら，ひっくり返します。

きつね色に揚がったら出来上がりです。万願寺とうがらしはえびを揚げる前に素揚げします。お好みでさんしょ塩やごま塩をつけて。