刺身用のマグロ1柵の水気をキッチンペーパーで抑え、塩胡椒で下味をつける。

油は180℃に熱しておく。今回は安いオリーブオイルを使いました。

卵、薄力粉、豆乳を泡立て器でよく混ぜ合わせバッター液を作り、そこに1を入れ、よく馴染ませる。

パン粉をしっかりまとわせ、熱した揚げ油に入れ、サッと揚げます。（刺身用なのでレアでも大丈夫！）

揚がったらお好みの大きさに切って、お皿に盛り付けて出来上がり！タルタルソースや大根おろし、ポン酢、ソースでどうぞ。