鰤と小松菜のソテー

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9080キッチン @cook_40175025

レモン醤油のサッパリした味付けと鰤の相性バッチリです！
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずを作ろうとして適当に作ったら意外と美味しかったので載せました！小松菜はエグ味が少ないのでそのまま炒めれるので使いやすいと思って使いました(*'▽'*)♪

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材料

  1. 鰤の切身 2切れ
  2. 小松菜 1束
  3. クレイジーソルト 小さじ1
  4. コショウ 小さじ1
  5. 日本酒(料理酒) 大さじ1
  6. オリーブオイル 小さじ1くらい
  7. ポッカレモン 数滴
  8. 醤油 数滴

作り方

  1. 1

    鰤の両面にクレイジーソルトを掛けます！時間を置きます！10分くらいかな？

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを敷いて洗った小松菜を食べやすい大きさに切り炒めます！

  3. 3

    強火で炒めながら、クレイジーソルトとコショウを軽く振り、葉の部分がシナっとなるまで炒めます！

  4. 4

    シナっとなったら日本酒(料理酒)を掛けてアルコールを飛ばしたら小松菜は完成！

  5. 5

    時間を置いた鰤の水気をキッチンペーパーで取ります！
    フライパンにオリーブオイル敷いて鰤を中火で焼いていきます！

  6. 6

    片面をしっかり焼いたら(1分～1分半)、引っくり返してもう片面！

  7. 7

    引っくり返したら、日本酒(料理酒)を大さじ1掛けて蓋をして蒸し焼き！

  8. 8

    1分30秒くらい経ったら蓋を開けて出来上がり！レモン醤油で召し上がれ！

コツ・ポイント

今回は冷凍してあった鰤を使いました！
寝る前に冷凍庫から冷蔵庫に移して解凍しました！
塩は普通の塩よりクレイジーソルトの方が美味しい気がします！小松菜と鰤を別々に作るのがコツです！野菜は強火、魚は中火！

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レシピ作者

9080キッチン
9080キッチン @cook_40175025
に公開
2016年12月念願のマイキッチンを手に入れたので、手抜きだけど美味しい料理を目標に色々作って行きます♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪
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