エビとしめじのお手軽キッシュ
むきエビとしめじを使った簡単キッシュです。具を変えれば色んな味が楽しめるので、パーティーにもおすすめです。
このレシピの生い立ち
まだキッシュが珍しかった頃、偶然入った店で何かも分からず注文し、あまりの美味しさにレシピを探し回りました。ネットで見つけたレシピを参考に、分量を少しずつ変えて、自分の作りやすいキッシュにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱皿にサラダ油またはバター(分量外)を塗って、耐熱皿に合わせたサイズのパイシートを空気が入らないようピッタリと乗せる。
- 2
パイ生地を皿ごと冷蔵庫でねかせ、その間に具を用意する。
- 3
エビは背わたを取り除き、分量外の酒と塩をもみ込み、10分ほど置いた後、洗ってキッチンペーパーで水分を取る。
- 4
ブロッコリーは細かい房に分け、熱湯で固めに茹でて水分をよくとる。その他の野菜も食べ易い大きさに切る。
- 5
パイ生地を取り出し、フォークで数カ所穴をあける。
-
- 6
上からアルミをかぶせ、重しをし、180度のオーブンで15分焼き、さらに、アルミと重しを外して2分焼く。
- 7
パイ生地を焼いている間に、フライパンで具を炒め、粗熱をとる。卵液の材料をよく混ぜ合わせる。
- 8
6のパイ生地に具を広げて、その上に卵液をまんべんなく回しかける。
-
- 9
8に、ピザ用チーズをまわしかけ、200度に余熱したオーブンで20分焼く。
-
- 10
竹串をさして液状でなければ出来上がり。熱々はもちろん美味しいですが冷めてからの方が切り分け易いです。
-
- 11
前日に作って十分冷めてからカットし、食べる時にオーブンやトースターで再度温めると出来たてと同じように熱々を頂けます。
-
- 12
熱々を頂く時はココット皿に、具と卵液を流し込み、チーズを乗せて焼くとよいかと思います。
-
コツ・ポイント
パイ生地に具を広げる時、中心部分は具を少なめにした方が、切る時に切り分け易いです。出来立てを頂く場合は、パイ皿ではなく、ココット皿に一人分ずつ作ると、切り分ける必要がなく、見た目に綺麗でよいと思います。
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