料理長の娘の【丸ごとオクラつくね】

洗い終わったオクラは、写真の様に包丁で角を落として行きます。

その後、塩で直接もんで沸騰したお湯で茹でるか‥もみ込まず、塩を入れ沸騰させたお湯で茹でます。約1分半

茹で上がったオクラは、直ぐに氷水に落としましょう。

オクラは、しっかりと水気を取りましょう。

次に、オクラの周りにミンチを付けて行きます‥全体的に、お寿司を握る様な手付きで付けて行きます。

その後、軽く片栗粉をまぶし、中火で焼いて行きます。

1分ぐらい経ったら、そっと裏返します。ある程度固まったら焦げない様に転がして焼きます。