無水♩ベジトマカレー
水は一切使わずに、野菜と果物の水分だけでじっくり煮込んだ甘辛カレー♩
このレシピの生い立ち
ヘルシーなカレーが食べたかったので。
作り方
- 1
玉ねぎ2個をフードポロセッサーでみじん切りにする。
- 2
圧力鍋にサラダ油を入れて、1を中火で炒める。塩を少々入れて、火が通るまで炒める。そこにトマト缶を入れる。
- 3
2にコンソメキューブ、カレー粉、がダムマサラ、クミンを入れてよく混ぜる。
- 4
りんごを玉ねぎ2個をフードポロセッサーでみじん切りにする。3に加える。
- 5
4をフタをして20分煮込む。＊圧力鍋を使ってます。
- 6
にんにくをスライスして、サラダ油を引いたフライパンで炒める。
- 7
5のフタを開けて、6を加えて5分煮込んで完成！
コツ・ポイント
圧力鍋で煮込むと野菜の旨味が出るのでおすすめです。
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