鶏蛋麺で☆肉味噌香るジャージャー麺風
sauternes @cook_40254064
香る肉味噌だれのジャージャー麺風
素麺にもそばにも合いますが、小麦粉、塩、鶏卵が原材料の鶏蛋麺で作ってみました。
このレシピの生い立ち
とある市場で懐かしくて買ってしまった中華麺。
小麦粉、塩、卵でできています。
素麺とビーフンを足して2で割った感じです。
冷蔵庫に、ちょっとずつ残ってしまっていた食材でジャージャー麺ふうに。
鶏蛋麺で☆肉味噌香るジャージャー麺風
香る肉味噌だれのジャージャー麺風
素麺にもそばにも合いますが、小麦粉、塩、鶏卵が原材料の鶏蛋麺で作ってみました。
このレシピの生い立ち
とある市場で懐かしくて買ってしまった中華麺。
小麦粉、塩、卵でできています。
素麺とビーフンを足して2で割った感じです。
冷蔵庫に、ちょっとずつ残ってしまっていた食材でジャージャー麺ふうに。
作り方
- 1
肉は1㎝角の棒状に切り下味をつけておく。
味噌ダレを作っておく。
麺をゆでる湯を沸かしておく。
きゅうりは太めの千切り。 - 2
しめじは小房に分け、エリンギは食べやすい大きさの薄切りに。豆腐は1㎝角に切る。
パプリカは、7-8㎜の幅の細切りに。 -
- 3
熱したフライパンに、豚肉を下味の調味料ごと入れて炒める。
-
- 4
肉の色がかわったら、しめじ、エリンギ、パプリカの順に加え炒める。
しめじがしんなり、つやっとしてくる。 -
- 5
豆腐と味噌ダレを加え、豆腐が温まったら火を止める。
-
- 6
麺を、表示にしたがってゆで、ザルに上げ水分を切り、器に盛り、5をかける。
きゅうりを添え、ごまをふる。 - 7
-
コツ・ポイント
♡素麺、そば、普通の中華麺にも合う、味噌ダレです。
♡味噌ダレは、つくりおきして、炒め物にも。
♡麺は、冷たく冷やしても、熱くても。
季節に合わせてお好みで！
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