今さらの「焼き茄子」（便利な皮むき法）

Name: 今さらの「焼き茄子」（便利な皮むき法）
Yield: １人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子（小） ２本; 麺つゆ（２～３倍濃縮） お好みで; 鰹節 １パック（小袋）; 生姜(チューブ) お好みで

山猿食堂 @cook_40103208

誰でも知ってるかもだけど、今更ながら焼き茄子の皮を便利に取る方法を^^；
このレシピの生い立ち
昔、母親が流水で皮を剥いてた「焼き茄子」は水っぽくて大嫌いでした。

歳とって、この方法で焼き茄子作り出して、夏には欠かせません^^

今さらの「焼き茄子」（便利な皮むき法）

山猿食堂 @cook_40103208

歳とって、この方法で焼き茄子作り出して、夏には欠かせません^^

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材料

１人分

茄子（小）２本
麺つゆ（２～３倍濃縮）お好みで
鰹節１パック（小袋）
生姜(チューブ) お好みで

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作り方

1
まずは茄子を洗い、ヘタを取り青線のように浅い切れ目を全体に入れます。
2

グリルでシッカリ焼きます。
3
熱いまま、切れ目を包丁で少し剥き、皮を取ります。
案外綺麗に剥がれますよ^^
4
この時だけが少し熱いけど、適当に切って器に盛り、粗熱を取ったらラップして冷蔵庫で充分冷やします。
5

冷えたら鰹節を振りかけ、めんつゆを掛けたら出来上がりです。
生姜があると尚美味しいです^^ｖ

コツ・ポイント

グリルから取り出したら、直ぐに皮を剥いて下さい。
時間が経つと皮に身がくっついて剥がれます。

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つくれぽ

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山猿食堂 @cook_40103208

2017/08/12 20:52に公開

国内海外、単身赴任が続く中、５０歳手前で超健康路線に目覚めてひたすら手作り街道まっしぐらです（笑）彼の中国でも、１年間手作り弁当生活続けました。ここのblogが閉鎖になるので、個人ブログURLです。アメブロ・https://profile.ameba.jp/ameba/teketeke-yamazaru/note・https://note.com/clever_nerine161/

このレシピのキーワード

焼きなすなすかつお節しょうが

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