材料 全部 千切りの簡単中華スープ
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
具は全て、細い千切りです。短時間で作れ、食べた時に色々な具材の味をほのかに感じてお上品な中華スープです。
このレシピの生い立ち
先週、久しぶりにホテルの中華ビュッフェに行きました。スープの具が全て、極細の千切りで、「何が入っているの？」と。舌触りも良くて美味しかったので真似しました。
材料 全部 千切りの簡単中華スープ
具は全て、細い千切りです。短時間で作れ、食べた時に色々な具材の味をほのかに感じてお上品な中華スープです。
このレシピの生い立ち
先週、久しぶりにホテルの中華ビュッフェに行きました。スープの具が全て、極細の千切りで、「何が入っているの？」と。舌触りも良くて美味しかったので真似しました。
作り方
- 1
ハム、人参、ネギ、えのき、全てを4センチの細めの千切りにする。春雨は、もどさず、4センチにキッチンばさみで切る。
-
- 2
スープの材料を加熱して、ネギ以外の具を入れて2分強火にかける。
-
- 3
お椀に流し、千切りのネギを加えて完成！
-
コツ・ポイント
細い千切りにすることです。すぐに火が通るので、忙しい日にもオススメです。紹興酒とオイスターソースを入れると、本格的っぽくなります。なければ、酒としょうゆでも大丈夫です。ネギは器に流してから、仕上げに加えると、歯ごたえと香りが残ります。
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