えのき茸の豚巻き揚げ

えのき茸を下から2センチ位切り、大体の目分量で豚肉の枚数分に分けます。また根本の汚れは包丁で削ぎ落とし水洗いしません。

豚肉を広げて片面に塩胡椒

豚肉をえのき茸にしっかり巻いていきます。その時塩胡椒した側を内側に巻きます。
巻き終わったら表側にも軽く塩胡椒をします。

巻いた豚肉に小麦粉を付けます。振り掛けるのでもどちらでも良いです。

卵液に潜らせパン粉を付けます。

片面２分ずつの計4分揚げます。

揚げ上がりです。