ピーマンを好みの大きさに切る。
今回は、縦半分・横3等分にしました。

ピーマンに豚肉を巻きつけ、ぎゅっと手で握る。
しゃぶしゃぶ用のような薄いお肉は、2枚重ねるとボリュームが出ます。

2に塩コショウして、★を合わせた衣にくぐらせパン粉をつける。

フライパンに大さじ2程の油を入れて、弱めの中火で揚げ焼きする。
両面キツネ色になったら完成です。

出来立ては肉汁ジュワッと最高です♪
が、冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです。
冷凍保存も可。