和風あんかけ牛焼肉丼(調理5分)

まじゅせんせ
まじゅせんせ @cook_40064213

従来の焼肉丼とは明らかに一線を隔す新しい味わい。さっぱり且つ濃厚な味に老若男女問わずリピーターになるはずです。
このレシピの生い立ち
個人的には良くある焼肉丼というのが、甘すぎてあまり美味しいとは思っていません。
牛肉の味をシンプルに、でも丼らしく食べたいと考えた所、このようなレシピが誕生しました。

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材料

1人分
  1. 牛こま切れ肉 80g
  2. ネギ 1/2~1/3本
  3. レモン 小さじ2
  4. 醤油 小さじ2
  5. コショウ 少々
  6. おろしにんにく(チューブ) 5mm分
  7. 水溶き片栗粉 少々
  8. 粉末出汁の素(鰹系) 小さじ1/2
  9. 80cc
  10. 少々
  11. 刻み海苔 適宜
  12. ご飯 茶碗軽く2杯

作り方

  1. 1

    牛こまにレモン汁、醤油、胡椒、おろしにんにくを揉み込んで下味を付けておいて1分強置く。

  2. 2

    下味を馴染ませている間にネギを刻みネギにする。
    丼にご飯を盛り、刻み海苔を散らしておく。

  3. 3

    熱したフライパンに油を敷き、牛肉を炒め(炒めすぎ注意)2の丼に盛る。

  4. 4

    同じフライパンに水を入れ、沸騰したらネギと粉末出汁を入れ、水溶き片栗粉でとろみを付けて3にかければ完成。

コツ・ポイント

3は生の部分がなくなったらすぐに止めて下さい。
4は停滞することなく行って下さい。
お好みの野菜を入れたい場合には、あまり香りの強くないもの(レタス等)か、きのこ程度にすることをオススメします。
一味または七味をお好み振りかけてもOKです。

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レシピ作者

まじゅせんせ
まじゅせんせ @cook_40064213
に公開
小さい頃から料理が好きで、男子厨房に…入り浸ってました(笑)料理の勉強をしたことはないものの、料理は日常的に作ってます。男の素人料理ですが、お役立て下さると幸いです。※辛党なので、男性向けな甘さ控えめレシピが多いと思います。また、日記では、美味しい便利な食材・調味料を紹介しています。※レシピや日記などで、質問や相談があればお気軽にコメントして下さい。
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