新生姜の佃煮

kako*
kako* @cook_40059915

新生姜の時期に☆我が家で人気の佃煮です。
このレシピの生い立ち
新生姜の時期に、近所の農家の方からいただくので。
我が家の味です。

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材料

  1. 新生姜 200g
  2. 砂糖 大さじ3 1/3
  3. 醤油 50cc
  4. 50cc
  5. 50cc
  6. 花かつお ひとつかみ
  7. 白ごま 大さじ1

作り方

  1. 1

    新生姜はスライサーで薄切りにする。

  2. 2

    熱湯でサッと茹で、更に10分程水にさらす。(途中で1度水を変える)

  3. 3

    砂糖・醤油・酒・水を鍋に入れて煮立て、生姜を入れる。中火で煮汁が無くなるまで煮る。

  4. 4

    花かつおと白ごまを入れ、よく混ぜる。蓋をしてしばらく馴染ませる。

コツ・ポイント

2の工程は辛味抜きです。
辛いのが苦手な方は、多めの水で茹で、長い目に晒してください。
花かつおを多い目に入れると美味しいです。

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レシピ作者

kako*
kako* @cook_40059915
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オリジナルレシピ・アレンジレシピ・我が家の味をアップしています。時々レシピの修正・削除等も行っています。クックパッドのみなさんのお料理から、たくさん勉強させてもらっています。よろしくお願いします♪
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