冬瓜の煮物

冬瓜をあらいます。

冬瓜の長い方をまな板に付けて、半分にきります。断面をまな板に付けて8等分に縦に切ります。

太めのキュウリ1/2ぐらいになったら、スプーンで、種をくり抜きます。

皮を包丁ではいでいきます。
ここまで、細くなったら、硬い皮も剥きやすいです。
梨やリンゴの皮を削ぐ感じで。

3〜4等分に四角または、
三角に切ります。
(4センチ角ぐらい)

鍋に冬瓜を入れ、浸るぐらいの水をいれます。
ヒガシマルのだしを2パック入れ、沸騰させます。

2〜3分沸騰したら、弱火にしてコトコト10〜15分煮ます。
冬瓜が透明になって味がしみたら、すぐ火を止めます。

冬瓜を煮ている間に、
ひき肉あんを作ります。
鍋に、
昆布ひとかけら入れて、
水300mlを沸騰させます。

沸騰したら、
すぐにお酒をいれ、
鳥ひき肉、
みりん、
塩、
醤油
を入れます。

ひき肉に火が通ったら、
水溶き片栗粉をいれます。

トロトロするまで、
一煮立ち沸騰させます。

鍋から冬瓜だけをとり、
器に盛ります。

ひき肉あんを冬瓜の上からかけて、
出来上がりです！