里いもと豚バラ肉の甘辛炒め

あみ☆あみ
あみ☆あみ @cook_40055956

今が旬の素揚げした里いもと豚ばら肉の甘辛だれ炒め。
このレシピの生い立ち
ごはんと一緒におすすめです。

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材料

二人分
  1. 里芋 中5~6個
  2. 豚バラ肉 100g
  3. 砂糖 大さじ1
  4. 醤油 大さじ1
  5. 50cc
  6. 料理酒 大さじ2
  7. 片栗粉 100g
  8. 適量
  9. こしょう 適量
  10. 一味唐辛子 適量
  11. レタス 適量

作り方

  1. 1

    里芋を電子レンジ等でやわらかくなるまで加熱します。里芋の皮をむき、半分に切り分けます。里芋を少し絞り、形を整えます。

  2. 2

    豚肉に片栗粉をまぶします。フライパンにサラダ油を入れ、中火で十分に加熱したら、豚肉を一枚ずつ入れて軽く加熱します。

  3. 3

    火加減を調整しながら、全部豚肉を加熱したら、里いもに片栗粉をまぶして同じように加熱します。

  4. 4

    豚肉と里いもの加熱が終わったら、フライパンの油を他に移します。

  5. 5

    フライパンに、水、醤油、料理酒、砂糖、塩、こしょうを入れ、弱火で加熱します。

  6. 6

    たれにとろみが出てきたら、豚肉と里いもを加え、ほどよく絡め炒めます。火を止めたら、出来上がり。

コツ・ポイント

片栗粉は少し多くても、カリ、もちっとした食感になりますよ♪

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レシピ作者

あみ☆あみ
あみ☆あみ @cook_40055956
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