蕪と柿のサラダ
あいちばー @cook_40050122
美味しそうな蕪と柿、食感と美味しさを生かし庭の柚子も使い秋の味覚を味わう！
このレシピの生い立ち
柿が沢山あるので柚子を使い和風サラダにしてみました。柚子胡椒が市販されているが使った事はない、家の柚子を生かした簡単料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
①蕪は皮を剥き縦４つ切りにして更に３等分に切る。柿も同じで縦に切ると種があるから取り出し易い。
- 2
②ボールに蕪と柿をあわせ小さじ１．５杯の塩を入れ混ぜ合わせて１２～１３分程おく、その後水洗いして笊に上げる。
- 3
③柚子を洗って表面を拭き取りおろし金を皮を摩り下ろす。横半分に切り汁を縛る。大さじ２杯ほどの汁が取れる。
- 4
④○酢、オリーブオイル、柚子の絞り汁、すりおろした皮塩胡椒を合わせる。蕪柿ブロッコリーと和えて出来上がり！
コツ・ポイント
試食の時は皮を散らしてみたがドレッシングに混ぜた方が美味しい！その後冷蔵庫に入れ４時間ほど経ってから味を見たらすごくおいしいがブロッコリーは変色するので早めに取り出してください。これはお勧めです。
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