生クリームと練乳の絞り出しクッキー

ゆくう @cook_40081345
サクッと食感なクッキーを生クリームで、練乳を使ってミルキーに。生クリームについている絞り袋で作りました。
このレシピの生い立ち
生クリームを買ったら絞り袋がついていたので袋が破れず絞れる絞り出しクッキーを作ろうかと…何回も袋は破けましたがやっとできました。さらにバターを使わず生クリームだけで、私が好きな練乳も加えて作りました。
作り方
- 1
オーブンレンジの場合…170℃に予熱しておく。
- 2
生クリーム、グラニュー糖、練乳を加えて泡立て器で9分立て(ツノが立つ一歩前)まで泡立てる。これが大事です。
- 3
薄力粉、コーンスターチを振るって加え、ゴムベラ又は木べらでさっくりと混ぜる。粉っぽさを残しておく。
- 4
口金を付けた絞り袋に生地を詰め、好きな形に絞り出す。
- 5
150℃に設定し、オーブンレンジ又はオーブントースターで15分〜25分焼き上げる。焼きあがったら天板のまま冷ます。
コツ・ポイント
きちんと泡立てる。粉類を加えてからは生地を混ぜ合わせ過ぎない。練乳が入っていて焦げやすいので焼き色がついてきたらアルミホイルをかぶせてもいいです。
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