豆苗と切り干し大根のやみつきサラダ

cibirei's cooksnap of when they made 豆苗と切り干し大根のやみつきサラダ.
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こはるスマイルごはん
こはるスマイルごはん @cook_koharu
新潟県の田舎

節約食材の豆苗を使った、簡単副菜です
ゆず胡椒でやみつきに♡
豆苗の独特な臭みを和らげる方法も載せてます✨
このレシピの生い立ち
野菜が高くて、節約をしたかったので
豆苗と切り干し大根を使って作ってみました

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材料

2人分
  1. 豆苗 1袋
  2. 切り干し大根 50グラム
  3. ロースハム 4枚
  4. (a)
  5. ごま油 大さじ1
  6. ポン酢しょうゆ 大さじ2
  7. ゆず胡椒 小さじ2
  8. 和風顆粒だし 小さじ1

作り方

  1. 1

    豆苗は根元を切り落とし、ザルにあげる。熱湯を回しかけ、水でサッと冷やし水気をギュッと絞る

  2. 2

    ハムは半分に切り、切り口を手前に置き千切りにする。
    切り干し大根はぬるま湯で
    もみ洗いをし、水分を絞る

  3. 3

    ボウルに①・②・(a)を入れて
    手で豆苗をほぐすように
    混ぜあせる

コツ・ポイント

◆豆苗は熱湯を回しかけることで臭みが和らぎます
◆切り干し大根はもみ洗いをすることで
栄養の流出を防ぎ、食感も良くなります
◆ロースハムの代用でツナ缶でもOK

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こはるスマイルごはん
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