ビーフジャーキー♡
梅干し大好き母ちゃん @cook_40167792
自家製の甘酒で醸した牛肉。たんぱく質がアミノ酸に分解されて旨味が増し、さらにオーブンで濃縮されたビーフジャーキーです。
このレシピの生い立ち
肉好きな母からのリクエスト♡
ビーフジャーキー♡
自家製の甘酒で醸した牛肉。たんぱく質がアミノ酸に分解されて旨味が増し、さらにオーブンで濃縮されたビーフジャーキーです。
このレシピの生い立ち
肉好きな母からのリクエスト♡
作り方
- 1
モモ肉の脂身を取り除く。
-
- 2
肉を好みの厚さに切り、塩胡椒で下味をつける。
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- 3
りんご、玉ねぎ、にんにくをすりおろし、お酒、甘酒、しろたまり醤油を混ぜ合わせる。
- 4
写真のように、肉を覆うように浸すし、このまま一晩寝かせる。袋に入れてもok！
-
- 5
一晩寝かせ肉をつけ液から取り出して、お好みで黒胡椒をして並べる。
-
- 6
100度のオーブンで100分焼き、出来上がりです！
-
コツ・ポイント
水分を拭き取ってからオーブンに入れると時短できます。
毎朝の食卓に『土鍋で炊いたご飯』『自家製味噌のお味噌汁』『ご飯のお供』が並びます。昔ながらのお料理や日本人らしい文化も大好きな富山県黒部市に住む主婦です。こちらで紹介するお料理は自家製〇〇、マクロビ○○、発酵料理などが中心です。大好きなスイーツもご紹介します♡2018.3月より潰瘍性大腸炎の夫向けに作る低残渣、低脂肪食のレシピもご紹介。時間に余裕がある時に少しずつアップしていきます♡
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