何個でもいける！手作り餃子
かたつむり＠ﾉﾉ @cook_40175058
白菜シーズンに大量作成！冷凍保存出来るので、とっても便利です。
このレシピの生い立ち
大好きな餃子、市販の餃子では足りない！て事で、自分で大量に作る事にしました☆
何個でもいける！手作り餃子
白菜シーズンに大量作成！冷凍保存出来るので、とっても便利です。
このレシピの生い立ち
大好きな餃子、市販の餃子では足りない！て事で、自分で大量に作る事にしました☆
作り方
- 1
白菜をみじん切りにし、小さじ1程度の塩（分量外）をまぶして30分ほど放置。
-
- 2
ニンニク・ニラをみじん切り。生姜をすりおろし。（ニンニク・生姜はチューブでOK）
- 3
白菜をしっかり絞る。半分くらいの量になります！
-
- 4
3の白菜に豚ひき肉・ニラ・塩・胡椒・生姜・ニンニク・胡麻油・醤油・みりんを入れる。
-
- 5
ひき肉をつぶしながら、しっかり混ぜる。
この状態で冷蔵庫で寝かすと味が落ち着きますが、すぐに次の工程に行ってもOK！ -
- 6
いざ！皮で包みます。あらかじめ大体の量の目安を記しつけると、皮も余らず使い切れます。
-
- 7
皮の中心にタネを置き、皮のフチを水で軽く濡らします。
-
- 8
皮を手前に半分に折り、ヒダを作ります。右手で上側の皮だけヒダを作り、左手でキャッチする感じです（右利き）
-
- 9
最後にヒダの部分をしっかり止めながら、形を整えます。
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- 10
ひたすら繰り返し☆
-
- 11
熱したフライパンに油をひき、餃子を並べます。
水を少し入れてすぐ蓋！蒸し焼きにします。 -
- 12
しばらくして様子を確認！ほどよく焼き色がついたら完成です☆
-
コツ・ポイント
包み方はあくまで自己流です。
ヒダを作っている最中に形を整えようとするより、包みきってから整えた方がうまくいきます。
タネは入れ過ぎると失敗するので、慣れるまでは少量のタネで作るのがオススメ。タネ少量でも美味しいですよ！
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