魚の三色テリーヌ
FBとオーブンで簡単に作れる
白身魚とはんぺんと鮭の三色テリーヌ
このレシピの生い立ち
おせち料理の一品
以前は、ホタテや海老を中の具材で使用して三色テリーヌを作りました
今回は、アスパラガスとパプリカで作ってみました。
魚の三色テリーヌ
FBとオーブンで簡単に作れる
白身魚とはんぺんと鮭の三色テリーヌ
このレシピの生い立ち
おせち料理の一品
以前は、ホタテや海老を中の具材で使用して三色テリーヌを作りました
今回は、アスパラガスとパプリカで作ってみました。
作り方
- 1
アスパラガスの皮をむき茹でて冷やしておく
パプリカの皮を焼きむきして短冊切り
冷凍ほうれん草を解凍し水をよく絞っておく - 2
ホウレン草を除いたA材料全てをフードプロセッサーに入れペースト状にする。 ☆別の容器に移しましょう
- 3
よく絞ったホウレン草フードプロセッサーに入れペースト状にして。２の材料の半分をフードプロセッサーで混ぜる
- 4
２の作業で白のペースト。３の作業で緑のペーストができました。
緑のペーストを別容器に移します - 5
ピンクのテリーヌ
Bの材料をFBに入れペーストにする - 6
パウンド型にクッキングシートを敷いておく。
☆作業の途中でお湯を準備しつつオーブンを予熱（１７０℃）し始めましょう - 7
パウンドに三色のペーストをしぼり出す｡
底から緑色ピンク緑色
２段目白ペーストをしぼりアスパラガスとパプリカを並べる -
- 8
３段目
ピンク緑色ピンクとペーストをしぼり
表面をなめらかにする。 - 9
アルミホイルでパウンド型を覆い、天板にお湯を張り170度のオーブンで40分蒸し焼きにする。
- 10
型のまま荒熱を取り冷蔵庫で冷やす。
一晩置いたほうが馴染みます。 - 11
食べやすい大きさに切りましょう。
-
- 12
おせちの一品にしました
-
コツ・ポイント
FBとオーブンで簡単に作れます。
ペーストを絞り出し模様を作るのもよし一段ごと色分けでもok
今回テリーヌの中の具材はアスパラガスとパプリカにしましたが
海老やホタテ等を使ってもいいですよ。
お好みで色々とバリエーションを変えて作れます
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