さっぱりアサリのワイン蒸し
remies @smile_remies_kitchen
レモン汁を加えた、さっぱりしたワイン蒸し。レモンで鉄の吸収率アップなので，スープも残さずいただきます！
このレシピの生い立ち
せっかくの栄養たっぷりスープも全部いただこうと、レモンを入れたら、さっぱりしたワイン蒸しと絶品スープになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
アサリはしっかり砂抜きします。
- 2
ニンニクを包丁で潰して細かく刻みます。みじん切りでもOKです。
- 3
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけます。
- 4
ニンニクの香りが出てきたら、アサリをいれてワインを加えて蓋をします。
- 5
すべてのアサリの口が開くように、ときどき蓋を開けて見ながら、鍋を揺らします。
- 6
アサリはが全部口を開けたらレモン汁を加えます。全体にレモン汁が絡んだら味をみて火を止めます。(塩が必要なら塩を加えます)
- 7
器に盛って出来上がり。
-
コツ・ポイント
アサリの塩だけで味はしっかりつきます。塩梅をみてもし必要そうでしたら塩を加えてください。
鉄はレモン，酢，トマト，ゆずなど酸味を一緒にとると吸収が高まるそうなのでレモンと。
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