トマトのかきたまスープ
akkey-y @akkey
とろみをつけたちょっと中華風のスープです。コンソメで作れば洋風のお料理にも合います。
このレシピの生い立ち
中華のおかずでご飯を食べるときに卵のスープをよく作るので味に変化が欲しいかなと思いトマトを加えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトは面倒でなければ皮をむき２cm角くらいに切る。
鍋に水と鶏がらスープを入れて火にかける。 - 2
沸騰したらトマトを加えてさっと煮、塩胡椒で味を調える。
水溶き片栗粉を加えて１～２分弱火で煮る。 - 3
醤油を香りづけに少量加え、卵を溶いて細く流し入れふんわり浮いてくるまで煮る。ごま油を加えて混ぜて完成。
コツ・ポイント
コンソメで作る場合は仕上げの油をオリーブオイルかバターにするとおいしいです。
トマトは皮をむかなくても構いませんがむいた方が口当たりが良くなります。
フルーツトマトなど完熟のものは皮がむきやすくおすすめです。
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