大根のとろとろポタージュ
kojamin @cook_40250745
大根と豆乳さえあれば、カンタンにあったかポタージュが出来ます！カブとか人参とかブロッコリーとか…他の野菜でもOK！
このレシピの生い立ち
あるレストランで頂いた大根ポタージュを再現したくて試行錯誤の末に完成しました！
アプリでひらく作り方
- 1
大根を5ミリ角くらいのさいの目に切り、鍋に水とコンソメを入れて柔らかくなるまで煮ます。
- 2
柔らかく煮た大根をスープごとミキサーにかけ、とろとろにします。
それを鍋に戻し豆乳を加えて加熱します。 - 3
この時、豆乳は沸騰しないように気をつけてください。温まったら器に盛りつけ、その上に黒胡椒を振りかけ、カイワレを飾ります。
- 4
これで出来上がりでーす！優しい味のポタージュ完成です！コショウは後から振ることで香りが引き立ちます！
コツ・ポイント
豆乳を加熱し過ぎないこと！
黒胡椒は出来上がってから振ることがポイントです！
リアクション
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