大根と豆乳のポタージュ
市原市オッサくん @cook_ossa
大根の甘味をじっくり引き出したポタージュだよ。豆乳を使ってあっさり仕上げたよ。
このレシピの生い立ち
大根の甘さを活かしたスープのレシピを考えたよ。大量消費できるメニューでもあるね。【栄養価】エネルギー：71cal たんぱく質：2.9ｇ 脂質：2.8ｇ カルシウム：53㎎ 食物繊維：2.0ｇ 食塩相当量：1.1ｇ
大根と豆乳のポタージュ
大根の甘味をじっくり引き出したポタージュだよ。豆乳を使ってあっさり仕上げたよ。
このレシピの生い立ち
大根の甘さを活かしたスープのレシピを考えたよ。大量消費できるメニューでもあるね。【栄養価】エネルギー：71cal たんぱく質：2.9ｇ 脂質：2.8ｇ カルシウム：53㎎ 食物繊維：2.0ｇ 食塩相当量：1.1ｇ
作り方
- 1
大根は皮をむいていちょう切りにするよ。鍋に大根と☆の水と塩をいれて火にかけ蒸し煮にしてね。
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- 2
大根がやわらかくなるまで蒸し煮にしてね。
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- 3
大根をブレンダーやフードプロセッサーでペースト状にしてね。
-
- 4
ペースト状になったら鍋に戻し、水、豆乳、コンソメを加え、ゆっくり温めるよ。
-
- 5
スープの濃度はお好みで水の量で調整してね。
- 6
沸騰直前で（ふつふつ少し泡が出てきたら）火を止めてね。
- 7
器についで、オリーブオイルとブラックペッパーを飾って出来上がり。
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コツ・ポイント
大根を蒸し煮にするときじっくり煮て大根の甘味を引き出してね。ペースト状にするときもしっかり混ぜることで口当たりがよくなるよ。
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damama -
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21551910
