蓮根と柿の黒酢風味
Nathan☆ @cook_40054816
シャキシャキの蓮根とサクサクの柿を黒酢とはちみつで酢の物風に
このレシピの生い立ち
さっぱりした副菜が作りたくて、この時期常にキッチンにある柿を蓮根と一緒に黒酢で合えました。
臨湖山の黒酢がお気に入り。まろやかでうま味のある美味しい黒酢です。
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は1ｍｍくらいの薄切りにする。
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- 2
切った蓮根は、すぐに酢を入れた熱湯に入れ、5分くらいしっかり火を通す。
-
- 3
柿も薄切りにする。
-
- 4
黒酢、はちみつ、醤油、塩を合わせておく。
-
- 5
蓮根に火が通ったら、ざるにあげ、しっかり水気を切り、4.と合える。
-
- 6
蓮根全体に4.がなじんだら柿も加えてできあがり。
-
コツ・ポイント
蓮根はでんぷんが多いのでしっかり火を通します。
リアクション
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