とりと蓮根の黒酢炒め

いとりんりん's cooksnap of when they made とりと蓮根の黒酢炒め.
shokororin's cooksnap of when they made とりと蓮根の黒酢炒め.
kmeal
kmeal @cook_40070775

ほんのり効いた黒酢の食欲増進効果で、シャキシャキした蓮根と柔らかい鶏肉が進みます(^-^)
このレシピの生い立ち
蓮根のきんぴらが大好きなので、とり肉も加えてボリュームアップしてみました。

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材料

  1. とりもも肉 １枚
  2. 蓮根 １パック(200〜300g位)
  3. 片栗粉 適量
  4. ☆黒酢 大さじ１／２〜大さじ１
  5. ☆醤油 大さじ１
  6. ☆みりん 大さじ１
  7. ☆砂糖 小さじ１
  8. ☆酒 大さじ１
  9. ☆鶏ガラスープの素 少々

作り方

  1. 1

    とりもも肉をひと口大に切り、片栗粉を薄くまぶす。
    蓮根は皮を剥き半分にして薄切り、又はいちょう切りにする。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を引き、とり肉を焼く。皮を下にして５分程焼いたら裏返し、蓋をして3〜４分、中〜弱火でじっくりと焼く。

  3. 3

    蓮根も加え、火が通るまで炒める。この時油が足りなければ少し足す。

  4. 4

    ☆を入れて、少し火を強め、炒め合わせて味をつける。

コツ・ポイント

黒酢はお好みの量を。
とり肉に片栗粉をまぶしますが、つけすぎず、薄くまぶす程度がおススメです。蓮根を加えた後も、火はあまり強くせず、じっくり焼くと鶏肉と馴染んできて美味しいです。

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レシピ作者

kmeal
kmeal @cook_40070775
に公開
家で囲む食卓でのお料理が美味しくて安心して食べられること…それがとても大切だと思っています。毎日のことなのでなるべくシンプルに作りやすい工程でとにかく簡単に取りかかれるようなレシピが理想です。基本の料理を丁寧に作りたまにはアレンジして楽しむ毎日です（╹◡╹）♡
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