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金針菜&黒きくらげ&高野豆腐の卵とじ♪
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金針菜&黒きくらげ&高野豆腐の卵とじ♪-レシピのメイン写真

金針菜&黒きくらげ&高野豆腐の卵とじ♪

キッチンひろば
キッチンひろば @cook_40050000

金針菜(清熱・解毒・補血)、黒きくらげ(補気・養血・潤肺)、高野豆腐(大豆イソフラボンたっぷり)!体が喜ぶ乾物です!
このレシピの生い立ち
体によい乾物ばかり!何とか美味しくと思っても、煮るだけではどうも味がしっかりせず…卵で閉じたらばっちりでした!

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キッチンひろば
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材料

  • 金針菜 5g
  • 黒きくらげ 5g
  • 高野豆腐 1枚
  • 卵 1個
  • みりん 大さじ1
  • お酒 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 水 150cc
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作り方

  1. 1

    金針菜、黒きくらげ、高野豆腐 それぞれを水を入れたボールで戻す。

  2. 2

    高野豆腐を短編を4等分し、5mm幅程度に薄く切り水気を絞る。

  3. 3

    鍋に水、お酒、みりん、醤油と水気を絞った金針菜、黒きくらげ、高野豆腐を入れ煮立たせたら、弱火(我が家の火力2)で8分。

  4. 4

    溶いた卵を流し入れ火が通ったら、完成!

コツ・ポイント

調味料を含んだ卵が具材に絡むので味がぼけずに美味しいです。

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キッチンひろば
キッチンひろば @cook_40050000
2019/06/10 00:17に公開
夫と長女(21才)と長男(18才)と私の4人家族。食卓で聞く「これ美味しい!」が何よりの幸せ♪……と思いつつ、「この緑なに?」と言われながら家族の苦手な食材を隠し入れ「やったっ、成功!」という日々でした。が、最近はなるべく素材そのままを心がけてます。『国際中医薬膳師』資格持ってます。日常茶飯事を大切にほのぼの&ぼちぼちと・・・やってます。
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このレシピのキーワード

卵とじ 高野豆腐 卵 酒 黒きくらげ

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