あらかじめバターは常温に戻しておく

生地はHBにお任せ
1次発酵を終えたら生地を取り出し
生地に軽くグーでパンチをしてガス抜きし
20分程休ませる

くるみとレーズンは粗く刻む

柔らくなったバターに砂糖を混ぜておく

強力粉で打ち粉をして長方形に伸ばす

バターを生地に塗り
くるみ、レーズン、シナモンを全体にちらす

生地をはじから丸める

包丁で8等分する

クッキングペーパーを敷いた耐熱皿に並べる

もしくは、直接天板にクッキングペーパーをひいて並べてもOK
倍に膨らむのでしっかり間を空けておく

生地に霧吹きし、ラップをふんわりかぶせオーブンの発酵コース40度で40分ほど発酵させる

2倍くらいにふくらんだら一旦とりだし、
170度のオーブンで25分焼く