はりはり漬け(大根)
青空ひまわり @cook_40088767
大根の保存に困ったらこれ！薄く切って干した大根を漬け汁に漬けるだけの簡単保存食。
噛むたびにパリパリと音が鳴ります。
このレシピの生い立ち
大根を99円セールで、大量に購入したので漬けました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根を4ｍｍほどの薄さに輪切りし、ざるなどに並べて天日に1~2日干す。
少ししなっとするくらいでOK。 -
- 2
鍋に調味料を全て入れてひと煮立ちさせる。
- 3
干した大根、一口大に切った昆布、鷹の爪を瓶など密閉できる容器に入れ、熱々の漬け汁をいれる。
- 4
冷蔵庫などで一晩寝かせたら食べられます。3日ぐらいたつとしっかり味がしみ込みます。
-
- 5
☆追記
後から加えると昆布は硬いままなので、２で一緒に入れてください。
コツ・ポイント
大根は薄く切ると干す時間が短くてすみます。太めに切っても食感を楽しめます。
醤油は少なめなので、様子を見ながら足してください。
容器の大きさはは900mlあれば余裕で入ります。
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