鯛の子は、2cmの輪切りにします。細く黒い筋が気になれば取り除きましょう。

生姜の千切りと、調味料を全部 煮たててから、鯛の子を入れます。
中火で炊きます。味がしっかり染みる迄 炊きます。

途中で、何度か鯛の子に
煮汁をすくってかけます。アクが出ればとってください。

味がしみたら、5〜6cmに切りそろえた水菜を鍋に入れてさっと火を通します。

水菜がしなっとしたら、器の底に敷きます。
鯛の子をもりつけ、生姜をすくい取って上に乗っけますv
出来上がり。