ごく普通のマフィン生地
カップケーキとマフィンの違いが分からない？ 全然別物です。
このレシピの生い立ち
パン屋さん等のマフィンはカップケーキの様な配合と作り方なのですが、アメリカの昔の家庭料理としてのマフィンは配合も作り方も異なります。
ごく普通のマフィン生地
カップケーキとマフィンの違いが分からない？ 全然別物です。
このレシピの生い立ち
パン屋さん等のマフィンはカップケーキの様な配合と作り方なのですが、アメリカの昔の家庭料理としてのマフィンは配合も作り方も異なります。
アプリでひらく作り方
- 1
☆冷凍ベリー等を使う場合は凍った状態で計って下さい。
- 2
☆薄力粉を使用する場合は粉を300gにするか牛乳を200mlにしてください。
- 3
オーブンを200℃に余熱開始。マフィン型にベーキングカップを敷いておく（シリコン型の場合不要。
- 4
ボウルに粉類を篩い入れ、溶き卵、牛乳、油を入れて粉気がなくなるまでスパチュラで切り混ぜる。
- 5
ベリーなどは小麦粉を入れたポリ袋等に入れて(冷凍の場合凍ったまま)ふるって粉をまぶしておくと沈みにくいです。
- 6
ヴァニラと具を加えて混ぜ、型にスプーンで生地を7〜8分目まで落とし、天板に型を配置して下段で25分焼く。
- 7
楊枝で刺してみて何も付かなければ完成。1894kcal（具は除外）。
- 8
保存：一個づつラップしてジップロックに入れて冷凍→40〜50秒電子レンジで過熱して解凍。
- 9
☆油の代わりにアップルソース(レシピID:20292343)を使う場合120ml(大さじ8)です。14個1525kcal。
- 10
マフィンとカップケーキの違い1：カップケーキはバターと砂糖を混ぜる作業があり、マフィンは溶かしバターや油を使う。
- 11
マフィンとカップケーキの違い2：マフィンは粉類を入れたボウルの中に液体の材料を加え、更に何か具を加える事が多い。
- 12
マフィンとカップケーキの違い3：焼く温度はカップケーキの方が低く焼き時間も短い。
- 13
アメリカ風のクラシックなカップケーキのレシピ→レシピID : 20337349
コツ・ポイント
バター等を使いたい場合は溶かして油と同じ様に使って下さい。
グラニュー糖は大さじ4〜8(48g〜96g)の間でお好みで増減して下さい。
上白糖の場合大さじ5〜10。
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