アプリでひらく作り方
- 1
ムネ肉をそぎ切りにして塩、コショウ、酒、みりん、焼肉のタレを入れ、もみ込む。一時間以上置く。
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- 2
片栗粉と小麦粉を混ぜ合わせ、ムネ肉にまぶす。160°の油で揚げる。しばらく置いて、180°でさっと2度揚げする。
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コツ・ポイント
2度揚げすると皮がパリッとします。肉の厚みを薄くすると火が通りやすいです。
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