簡単！ ローストポーク！
ハピネス・テン @cook_40152066
手間を掛けずに時間かけて、低温調理で安いお肉を美味しく頂いちゃいます！
このレシピの生い立ち
キッチンをリフォームして立派なオーブンレンジがビルトインされたので、本格的なお料理に挑戦してみました！
低温で焼くと肉が縮まない事に気が付きもっぱら低温調理にハマってます。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は冷蔵庫から取り出し、1時間ほどかけて室温に戻しておきます。常温に戻ったらフォークで刺し調味料が染み込み易くします。
- 2
すり鉢に☆の調味料を入れ、全体が同じ粒になるくらいまで丁寧にすり潰します。多めに作っておくと他のお料理にも使えます。
- 3
①の豚肉に②で作ったスパイスをまんべんなくまぶし、空気に触れないようにラップにくるんで冷蔵庫で半日以上休ませます。
- 4
③の豚肉をラップから取り出し揚げ物トレーの網に薄く油を塗って乗せ、150度に熱したオーブンで90分焼きます。
- 5
焼いている途中、一度上下を返します。鉄串を刺し中まで火が通っていると事が確認出来たら取り出して大丈夫です。
- 6
表面をフライパンで軽く焼き目を付けてアルミホイルで包んでそのまま冷めるまで置きます。
-
- 7
薄くスライスしてお好みでからし醤油やバルサミコ酢のソース＜ID:20221929 ＞でお召し上がり下さい。
コツ・ポイント
スパイスはちょっと多めに作って、空いたスパイスは瓶に詰めておくと他の豚肉料理にも使えて便利です。
肉の中心部まで火が通っているか確認するには鉄の串で中まで刺してから抜いて、中まで刺した先端がしっかりと熱くなっている事を確認しにて下さい。
リアクション
レシピ作者
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
ストウブで簡単！肩ロースのローストポーク ストウブで簡単！肩ロースのローストポーク
見た目はゴージャスなのに手間はかからない、お客様に喜んでもらえる主役級の一品です。（所要時間は1時間）
-
-
-
-
-
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20309843
