うどんを茹でるお湯を沸かし、まず、蒸し鶏を作ります。鶏むね肉にお酒適量を回しかけ、600wで10分。

茄子に爪楊枝で皮に穴を開け、ラップにくるみ600wで5分。

あら熱を取り、ヘタの方に十字に切り込みを入れ縦に裂く。

温かい内にツケダレに放り込みます。

蒸し鶏を食べやすい大きさに切って、ツケダレに放り込みます。

良く混ぜ混ぜします。

水菜を3㎝位に切り、トマトも1㎝位の賽の目切りにしてツケダレに放り込みます。

良く混ぜ混ぜしたら、最後にごま油を回しかけ、うどんがゆで上がるまで冷蔵庫で寝かせます。

うどんの滑りを取り、お皿に盛り付けて完成です(^-^)v