ネギ焼き
C☆Witchen @cook_40127028
中途半端に残ったネギを消費したいときによく作ります。
天カスの食感と旨みがいいんですよー。
このレシピの生い立ち
料理上手の友人、直子さんに教えてもらって何度も作っているうちに、このレシピに落ち着きました。
ネギ焼き
中途半端に残ったネギを消費したいときによく作ります。
天カスの食感と旨みがいいんですよー。
このレシピの生い立ち
料理上手の友人、直子さんに教えてもらって何度も作っているうちに、このレシピに落ち着きました。
作り方
- 1
ネギは小口切りにする。
- 2
ボールにネギと小麦粉を入れて箸で混ぜ、ネギがまとまる程度に水を加えて混ぜる。天かすとかつお節も入れてざっくり混ぜる。
-
- 3
油を熱したフライパンに、タネを入れる。スプーンなどで広げ、真ん中にくぼみを作る。くぼみに卵を割り入れる。
-
- 4
フタをして中火〜弱火でしばらく焼く。
外側が固まってきたら裏返してさらに焼く。
黄身がつぶれますが気にしない^^。 -
- 5
全体に火が通ったら、醤油を垂らしてひっくり返す。
- 6
反対側も同じようにしょうゆをたらして裏返し、香ばしい匂いがしたら皿に移して出来上がり。召し上がれ！
コツ・ポイント
ネギは白ネギ、青ネギどっちでも合います。
写真のときはかなり水が少なめでクリスピーな仕上がりでしたが、扱いにくかったです。もう少し水分多めの方が作りやすいかも。
かつお節はなくてもおっけー。
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