白いリゾット
シンプルでこってりの白いリゾットです
このレシピの生い立ち
イタリアンのお店で玉ねぎ無しのチーズのリゾットを食べて美味しかったので
作り方
- 1
生米2合をオリーブオイルで炒める
-
- 2
皮や切り落としを取り除いたアスパラの茹で汁と水を合わせて500〜600ccにしたものを電子レンジか鍋で温めておく
-
- 3
米に油が回ってしんなりしたら(約5分)2とコンソメを入れて茹でる
-
- 4
10分くらい茹でると水気がなくなってくるので、少し味見して固さを確認。ちょっと固いくらいでOK。生ならお湯を足して加熱
-
- 5
一旦火を止めて、牛乳とチーズを入れて良く混ぜる
-
- 6
弱火でくつくついうまで混ぜながら煮る(約5分)
-
- 7
馴染んだら味見して、必要なら塩胡椒を足す
-
- 8
※アスパラの茹で汁無しで作る時はバターを足して、コンソメを2個にする
コツ・ポイント
ホワイトアスパラを茹でた時に出る茹で汁で作ると絶品です
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20312223
