コラトゥーラ（魚醤）とトマトのパスタ
guzavie @cook_40127434
パスタを茹でるだけ、簡単ですごく美味しい！
アマルフィー海岸の鰯の魚醤で。
このレシピの生い立ち
Ｅテレの「旅するイタリア語」でまたまた美味しい簡単パスタ発見！！
◎
コラトゥーラ（魚醤）とトマトのパスタ
パスタを茹でるだけ、簡単ですごく美味しい！
アマルフィー海岸の鰯の魚醤で。
このレシピの生い立ち
Ｅテレの「旅するイタリア語」でまたまた美味しい簡単パスタ発見！！
◎
作り方
- 1
パスタを茹でます。
コラトゥーラが辛いので、塩は入れません。（グラニャーノの凸凹パスタは塩が練りこんであります） - 2
にんにくは潰してぶつ切りにします。イタリアンパセリは茎ごとざく切りにします。
プティトマトは1/２位に切ります。 - 3
コラトゥーラとオリーブオイルとレモン汁を泡立て器で混ぜ（テーブルフォークを使って混ぜていました）２を加えてよく混ぜます。
-
- 4
3に、お湯を完全に切らずにパスタを鍋からすくい入れてよく混ぜます。グレーダーで削ったレモンの皮を入れ、混ぜて、完成です。
- 5
これも「旅するイタリア語」で見つけた美味しくて簡単レシピ。
レシピID : 19967648 -
- 6
蕗の薹のコラトゥーラパスタ。
癖になる美味しさです。
レシピID : 20623766 -
- 7
焼き筍と木の芽のコラトゥーラパスタ。
レシピID : 21432626 -
- 8
これも同じ番組で作った真梶木のグリル。ソースが簡単で美味しい。
レシピID : 20169505 -
コツ・ポイント
コラトゥーラソースは火にかけずに材料の生の香りを大事にするようです。
番組ではブカティーニという穴のあいたロングパスタを使っていました。
にんにくの芯やイタリアンパセリの茎は私は取りました。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20313366
