シャキ旨♪チーズたっぷり蓮根ガレット

pokoぽん☆彡
pokoぽん☆彡 @cook_40054557

れんこんチップスみたいなカリカリ食感とシャキシャキ食感を同時に味わえる蓮根チーズ焼き!ランチ、軽食、副菜、付け合わせに♪
このレシピの生い立ち
れんこんが大好きなので手軽に食べれる軽食向きの物を作りました。

シャキ旨♪チーズたっぷり蓮根ガレット

れんこんチップスみたいなカリカリ食感とシャキシャキ食感を同時に味わえる蓮根チーズ焼き!ランチ、軽食、副菜、付け合わせに♪
このレシピの生い立ち
れんこんが大好きなので手軽に食べれる軽食向きの物を作りました。

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材料

2〜4人分
  1. れんこん 120〜150グラム
  2. (れんこん水煮スライスもOK 1袋)
  3. オリーブオイル 大さじ1
  4. ピザ用チーズ(溶けるタイプ) 2つかみ(60グラムくらい)

作り方

  1. 1

    れんこんは皮をむいてスライスしたそばから水にさらしらザルにあげ、水気をきる。
    ※酢水の必要なし

  2. 2

    冷たいフライパンにオリーブオイルをひいて、レンコンをずらしながら重ね、チーズを散らして火にかける。

  3. 3

    フライパンが温まったらフタをして弱火で焼き、チーズが溶けてきたらフタをとって中火にし底に焼き色がつくまで焼く。

  4. 4

    裏返してさらに中火でカリカリになるまで焼く。

コツ・ポイント

チーズの塩気がありますが、お好みで塩こしょうしてください。

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pokoぽん☆彡
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つくれぽをいただいたり参考にしてくださったり、皆様との一期一会に感謝しております。地元を離れると、普段の何気ない料理が特別な物だったと気付きます。子供の頃の記憶が懐かしく、無性に食べたくなる料理が…ここにはあります。息子の野菜嫌い克服の為の切り方や調理、夫や子供の好きな味付けなど、家族の為に些細な物もこちらに残す事で子供に繋がっていけばと思い、覚え書きがわりに活用しています。
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